Корица

Растительная клетчатка это

Растительная клетчатка – работа кишечника.



Растительная клетчатка.

Растительная клетчатка в продуктах.

Основными источниками растительной клетчатки являются злаки, сырые овощи и фрукты.

Растворимой клетчатки много в овсяной крупе, яблоках, цитрусовых.

Оглавление:

Нерастворимой клетчаткой богаты пшеничные отруби, твёрдая кожура фруктов и овощей.

Разные типы растительной клетчатки выполняют разные функции .

Растворимая растительная клетчатка , увеличиваясь в объёме, заполняет желудок и создаёт чувство сытости.



Нерастворимая клетчатка помогают вывести токсины и шлаки и регулируют уровень глюкозы в крови.

Так же Лигнин – это сложное полимерное соединение, которое содержится в клетках сосудистых растений и некоторых водорослях, помогает удалять из желудочно-кишечного тракта холестерин и желчные кислоты.

Растительная клетчатка – это неперевариваемая

ч асть продуктов

р астительных видов клетчатки содержится в



Растительная клетчатка — свойства.

Сорбционные — пищевые волокна в силу своих природных особенностей строения (пористая или сетчатая структура, большая удельная поверхность) при контакте с содержимым кишечника фиксируют на себе все ненужные вещества путём усиления ионообменных процессов, донорно-акцепторных взаимодействий и каталитических превращений.
Водоудерживающие – способность растительной клетчатки (пищевых волокон) удерживать воду связана с количеством в них биополимеров, характером поверхности и пористости частиц. Растворимая клетчатка гидрофильна, то есть легко растворяется в воде. Она обладает высокой сорбционной способностью, то есть может поглощать большой объём жидкости (1г связывает до 30 мл жидкости).

Нерастворимые пищевые волокна гидрофобны, то есть водоотталкивающие, но способны к ионообменному набуханию, а именно к удержанию и выведению воды.

Катионообменные – то есть повышает всасывание в кишечнике катионов кальция, магния, цинка .

Растительная клетчатка действие, работа кишечника.

Растительная клетчатка при запорах кишечника.

Запоры кишечника – это мало приятная вещь, так как при не своевременном освобождении кишечника происходит, как бы самоотравление организма токсинами и продуктами распада, отсюда и головная боль, слабость, тошнота, изжога, отрыжка и т.д.

При борьбе с запорами кишечника, независимо от его причины и возраста больных, всегда преследуется две цели:

Коррекция этого состояния всегда начинается с увеличения двигательной активности, нормализации водного баланса и пищевого рациона с обязательным включением в него клетчатки растительной – пищевых волокон.

Во многих случаях, применение растительной клетчатки и слабительных трав мягкого действия, вполне достаточно для нормализации «стула» (опорожнения кишечника).



Растительная клетчатка при дисбактериозе:

Дисбактериоз – это нарушение микрофлоры кишечника, и сам термин дисбактеиоз не является диагнозом – он просто говорит о состоянии Вашего кишечника.

Нормализации микрофлоры кишечника можно добиться двумя способами:

Пребиотики способствуют стимуляции роста и метаболической активности бактерий, обитающих в толстой кишке.

Эти два метода дополняют друг друга.

Поэтому при дисбактериозе кишечника мы рекомендуем сочетать применение клетчатки растительной Максфайбер Берри и ДИГ-актива (40) ( Ферментный комплекс для облегчения пищеварения )



Я вляется пищей для полезных бактерий кишечника, в результате чего восстанавливается нормальная, собственная микрофлора кишечника и исчезают симптомы дисбактериоза.

Почему с «ДИГ- актив» помочь пищеварению — просто?

В составе — набор высокоактивных ферментов для идеального пищеварения.

Плюс средство для профилактики дисбактериоза — двойной эффект в одной капсуле. Кишечник работает «как часы», и у кожи цветущий вид. Повышение иммунитета и защита от сезонных простуд

При их совместном использовании происходит активизация жизнедеятельности «дружественной» микрофлоры и подавление вредных бактерий, ускоряется обезвреживание токсинов, вредных ферментов.



Очень важно , что растительная клетчатка Максфайбер Берри способствует росту собственной полезной микрофлоры кишечника.

Растительная клетчатка – взаимодействие с токсинами

Токсические продукты , прежде чем покинуть организм, многократно всасываются и вновь перерабатываются печенью и пищеварительной системой.

Несомненно, что эта многократная циркуляция токсинов в организме способствует зашлакованности внутренней среды.

Идея использования кишечных сорбентов (энтеросорбентов) и, в частности, растительной клетчатки заключается в прерывании этого «порочного круга» путём фиксирования токсинов на поверхности клетчатки с последующим их выведением.

Растительная клетчатка при избыточном весе

Богатейший состав растительной клетчатки Максфайбер Берри обеспечивает безопасное и эффективное снижение веса.

Применение растительной клетчатки при избыточном весе способствует выведению лишней воды и натрия из организма. При этом происходит стимуляция лимфооттока, уменьшения отёка жировой ткани и признаков целлюлита.

Выраженным мочегонным и лимфодренажным эффектом обладают семена растений семейства зонтичных (сельдерей, петрушка, тмин и фенхель), входящих в состав Максфайбер Берри , за счёт высокого содержания калия, флавоноидов, эфирных масел и других веществ.

Пищевые волокна, являющиеся источником калия, также оказывают диуретическое действие.

Важным фактором регуляции веса являются природные комплексы витаминов , содержащиеся в растительной клетчатке Максфайбер Берри .

Витаминными источниками являются отруби овса, пшеничные проростки, хлорелла (род одноклеточных зеленых водорослей), брокколи, корень имбиря и цветы каркаде.



Витамины группы В необходимы для работы многих ферментных систем – активируют обмен веществ в организме.

Витамины осуществляют утилизацию желчных кислот. АскорбиноваЯ кислота и витамин Е – активизируют процесс окисления липидов.

Максфайбер Берри помогают скорректировать вес за счёт снижения аппетита, усиления лимфообращения, заполнения объёма желудка, нормализации режима выделения инсулина.

Также рекомендуем применение «Максфайбер Берри» в программах :

Очищение пищеварительного тракта и печени, правильная работа кишечника, стабильный вес.



Специально, для Вас я подготовила видео о составе и применении растительной клетчатки » Максфайбер Берри»

SPAN style=»FONT-FAMILY: Verdana; FONT-SIZE: 12pt»> PS: Компоненты растительной клетчатки «Максфайбер Берри» — это полноценная очистка пищеварительного тракта и печени

Источник: http://www.bistroepohudenie.ru/rastitelnayakletchatka/

Растительная клетчатка

Фрукты, овощи, зелень, ягоды и корнеплоды полезны для нашего организма, прежде всего, с точки зрения наличия в них большого количества минеральных и биологически активных веществ. Именно об этих группах соединений мы вспоминаем в первую очередь, если встает вопрос о целебной силе перечисленных лакомств. Но потенциал, заключенный в указанных продуктах питания, вовсе не ограничивается витаминами, микро- и мкроэлементами. Значительная роль отведена также клетчатке — обязательному ингредиенту практически любого растительного деликатеса.

Что такое растительная клетчатка

Растительной клетчаткой называют пищевые волокна, входящие в состав львиной доли продуктов растительного происхождения. В некоторых культурах их можно увидеть невооруженным глазом: например, в капустном листе или стеблях петрушки, сельдерея. О наличии же клетчатки в большинстве растительных продуктов легко узнать благодаря особенностям консистенции: она слишком грубая или, напротив, желеообразная.



Есть общепринятой мнение, согласно которому пищевые волокна, содержащиеся в лакомствах растительного происхождения, не усваиваются организмом человека. Отсюда вытекает вывод о том, что клетчатка — компонент нерастворимый. Представлены такие пищевые волокна целлюлозой и лигнином. Они способны набухать в присутствии большого количества воды.

Между тем существует еще один вид растительный клетчатки — растворимая клетчатка. Она также поглощает жидкость и увеличивается в объеме, однако после этого становится желеобразной. Растворимая клетчатка — это пектин, гемицеллюлоза, камедь, смолы.

Функции и польза растительной клетчатки

Оба вида клетчатки, попадая в организм человека, незамедлительно начинают оздоровительную деятельность. В первую очередь она касается эффективной чистки главного органа пищеварения от шлаков. Грубые пищевые волокна, набухая под воздействием воды, становятся похожими на своеобразную губку, которая, продвигаясь вдоль кишечника, вбирает в себя вредные токсины. Кроме того, нерастворимая клетчатка производит массаж стенок органа, тем самым чисто механически освобождает последние от налипших продуктов переработки пищи. Она же усиливает кишечную перистальтику, следствием чего является налаживание стула. Грубая растительная клетчатка при пережевывании способствует выработке достаточного количества в ротовой полости лакомки слюны, а это облегчает и сокращает время переваривания продуктов питания.

Растворимые пищевые волокна, в отличие от нерастворимых, расщепляются пищеварительными ферментами и некоторыми видами микроорганизмов. Но это в основном происходит, когда клетчатка оказывается в кишечнике. Попадая в желудок, она превращается в желе при условии поступления в орган достаточного объема жидкости и создает иллюзию насыщения организма едой. Регулярное употребление в пищу продуктов, богатых тем же пектином, способно существенно снизить аппетит, ну, или, по крайней мере, поубавить его силу. Это на руку худеющим особам, обладающим избыточной массой тела. А еще растворимая клетчатка, как и нерастворимая, устраняет проблему запоров, очищает организм от вредных соединений: токсинов, ядов, шлаков.

В общем и целом клетчатка налаживает метаболизм. Прежде всего, это касается углеводного и липидного типов обмена. Пищевые волокна замедляют процесс усвоения организмом человека жиров и углеводов, выводят за его пределы избыточный холестерин и желчные кислоты, снижая уровень липопротеидов низкой плотности в крови и препятствуя резким скачкам уровня глюкозы. В обязанности растительной клетчатки входит также нормализация процесса выработки желчи, работы печени и желчного пузыря в этом плане, предотвращение желчнокаменный болезни.



Благодаря ежедневному лакомству растительными продуктами, содержащими много пищевых волокон, уменьшается дисбактериоз, нормализуется артериальное давление, снижается риск инсульта, инфаркта миокарда, развития атеросклероза. Включение в рацион грубой и растворимой клетчатки — хорошая мера профилактики онкологических заболеваний, поскольку наряду с ядами и токсинами пищевые волокна освобождают организм и от канцерогенных веществ. В том числе за счет интересующего нас компонента растительных продуктов у женщин снижается уровень гормона эстрогена, зачастую являющегося причиной возникновения рака молочной железы.

Полезны пищевые волокна для низкого иммунитета, поскольку активизируют защитные силы организма. За счет присутствия в грубой клетчатке минерального соединения кремния, она улучшает нейрохимические связи головного мозга с отдельными участками человеческого тела. А растворимая клетчатка пектин устраняет боли в желудке.

Вред растительной клетчатки

При определенных условиях растительная клетчатка способна вызвать нежелательные побочные эффекты. Если ввести ее в рацион с ходу и начать поглощать продукты, богатые пищевыми волокнами, в больших количествах, можно стать жертвой тошноты, рвоты, вздутия живота, повышенного газообразования.

Наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта является поводом для предварительной консультации с врачом в вопросе нормы клетчатки в вашем рационе. Самостоятельное увеличение установленного количества — от 30-ти до 50-ти граммов в сутки — чревато негативными последствиями для здоровья, а именно сбоями в процессе пищеварения и обострением хронических недугов. Особенно опасны резкие колебания объемов потребляемой клетчатки для лиц с гастритом с пониженной кислотностью. При данном заболевании растворимые пищевые волокна плохо поддаются обработке ферментами. Как результат, происходит застой пищи в желудке и, что еще хуже, — в кишечнике.

Где содержится растительная клетчатка

Продуктов, обогащенных пищевыми волокнами, известно довольно много. Но стоит рассмотреть их с точки зрения наличия в лакомствах разных видов растительной клетчатки.



Главными источниками нерастворимой клетчатки являются необработанные злаки, цельнозерновой хлеб, отруби. Семечки подсолнечника, тыквы, кунжута, все виды орехов, бобовых также содержат определенное количество грубых пищевых волокон. Из овощей сокровищницей нерастворимой клетчатки считаются брокколи, белокочанная, пекинская и цветная капуста, тыква, редис, репа, редька, морковь, свекла, разнообразная зелень (базилик, сельдерей, петрушка, кинза, зеленые перья чеснока и лука), стручковая фасоль. Насыщена данным соединением фруктовая кожура, поэтому любые плоды по возможности желательно есть неочищенными.

Растворимой клетчатки много в горохе, фасоли, сое, чечевице, а также ячменной, ржаной крупе и овсянке. Однако в основном она содержится в определенных видах овощей, ягод и фруктов — это смородина, авокадо, крыжовник, айва, томаты, виноград. Абсолютными рекордсменами по наличию пектина и камедей являются сливы, яблоки, персики, абрикосы, красная свекла.

Включите в свой рацион продукты с клетчаткой в составе — начните заботиться о собственном здоровье, не откладывая это дело в долгий ящик!

Источник: http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/vegetable-fiber.html

Энциклопедия вегетарианства

Растительная клетчатка

КЛЕТЧАТКА – самая грубая и трудноперевариваемая нашим пищеварением часть растения. Клетчатка представляет собой сплетение растительных волокон, из которых состоят листья зелени и капусты, кожура бобов, фруктов, овощей, а также цветочная оболочка семян и злаков.



Диетическая клетчатка – это сложная форма углеводов, расщепить которые наша пищеварительная система не в состоянии. Возникает вопрос: зачем же тогда клетчатка нужна нам? Оказывается, что грубые пищевые волокна – это один из важнейших элементов питания человека. Клетчатка относится к питательным веществам, которые, подобно воде, витаминам и минеральным солям, не обеспечивают организм энергией, но играют важную роль в его жизнедеятельности.

Клетчатка сокращает время пребывания пищи в желудочно-кишечном тракте.

Диетическая клетчатка ускоряет процесс прохождения пищи через органы пищеварения и одновременно способствует очищению организма. Это свойство пищевых волокон оказалось очень важным в условиях стремительного роста количества людей с излишней массой тела и «повального» дисбактериоза. Употребление с пищей достаточного количества клетчатки нормализует работу кишечника.

Когда результаты множества, проводившихся за последние десятилетия, экспериментов и исследований убедительно показали, что мы были бы здоровее и жили бы намного дольше, если бы употребляли более грубую и менее рафинированную пищу, многие вполне осознанно увлеклись клетчаткой, хотя в большинстве своем не знали, что она представлена разными видами, и эти виды выполняют разные функции.

Натуральные продукты питания с высоким содержанием клетчатки (пищевых или растительных волокон)



Что такое клетчатка?

Клетчатка – полисахарид, дающий при полном гидролизе глюкозу. Клетчатка входит в состав большинства растительных организмов, являясь основой клеточных стенок (мембран). То же, что и целлюлоза.

Клетчатка является той составной частью растительной пищи, которая не переваривается в организме, но играет огромную роль в его жизнедеятельности.

Очищает желудочно-кишечный тракт и усиливает его деятельность, что в результате оказывает благотворное воздействие почти на все расстройства пищеварения. По своим видам делится на растворимую и нерастворимую клетчатку. Исследования показали, что клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания. По-другому, клетчатку также называют пищевыми волокнами.

Виды клетчатки

Целлюлоза

Присутствует в непросеянной пшеничной муке, отрубях, капусте, молодом горохе, зеленых и восковидных бобах, брокколи, брюссельской капусте, в огуречной кожуре, перцах, яблоках, моркови.

Гемицеллюлоза

Содержится в отрубях, злаковых, неочищенном зерне, свекле, брюссельской капусте, зеленых побегах горчицы.



Целлюлоза и гемицеллюлоза впитывают воду, облегчая деятельность толстой кишки. В сущности, они «придают объем» отходам и быстрее продвигают их по толстому кишечнику. Это не только предотвращает возникновение запоров, но и защищает от дивертикулеза, спазматического колита, геморроя, рака толстой кишки и варикозного расширения вен.

Лигнин

Данный тип клетчатки встречается в злаковых, употребляемых на завтрак, в отрубях, лежалых овощах ( при хранении овощей содержание лигнина в них увеличивается, и они хуже усваиваются ), а также в баклажанах, зеленых бобах, клубнике, горохе, редисе.

Лигнин уменьшает усваиваемость других волокон. Кроме того, он связывается с желчными кислотами, способствуя снижению уровня холестерина, и ускоряет прохождение пищи через кишечник.

Камеди

Содержатся в овсяной каше и других продуктах из овса, в сушеных бобах.

Пектин

Камеди и пектин влияют на процессы всасывания в желудке и тонком кишечнике. Связываясь с желчными кислотами, они уменьшают всасывание жира и снижают уровень холестерина. Задерживают опорожнение желудка и, обволакивая кишечник, замедляют всасывание сахара после приема пищи, что полезно для диабетиков, так как снижает необходимую дозу инсулина.



Пищевые волокна

Пищевые волокна являются полимерами моносахаридов и их производных. В организм человека поступают с растительной пищей в виде неперевариваемых углеводов. Пищевые волокна подразделяются на «грубые» и «мягкие».

Из «грубых» пищевых волокон чаще всего в продуктах присутствует клетчатка (целлюлоза). Она, как и крахмал, является полимером глюкозы, однако из-за различий в строении молекулярной цепочки целлюлоза не расщепляется в кишечнике человека.

К «мягким» пищевым волокнам относятся пектины, камеди, декстраны, агарозу.

Свойства клетчатки

КЛЕТЧАТКА – самая грубая часть растения.

Это сплетение растительных волокон, из которых состоят листья капусты, кожура бобовых, фруктов, овощей, а также семян. Клетчатка – сложная форма углеводов, расщепить которую наша пищеварительная система не в состоянии. Возникает резонный вопрос: зачем тогда клетчатка нужна? Оказывается, клетчатка – это один из важнейших элементов питания человека.



Клетчатка сокращает время пребывания пищи в желудочно– кишечном тракте. Чем дольше пища задерживается в пищеводе, тем больше времени требуется для ее выведения. Клетчатка ускоряет этот процесс и одновременно способствует очищению организма. Потребление достаточного количества клетчатки нормализует работу кишечника.

Когда результаты исследований показали, что человек был бы гораздо здоровее и жил бы намного дольше, если бы употреблял грубую пищу, многие вполне осознанно увлеклись клетчаткой, хотя в большинстве своем не знали, что клетчатка представлена разными видами, и эти виды выполняют разные функции.

Клетчатка для похудения

Рафинированная пища не приносит чувства насыщения, потому, что организм не получает того, что ему требуется. В надежде получить необходимые ему вещества, он требует все больше и больше пищи. Именно поэтому, исключение пищевых волокон из рациона питания современного человека неизбежно ведет к увеличению массы тела и ожирению, причем не только в виде накопления подкожного жира, но и ожирению всех внутренних органов. Почему же диетологи рекомендуют для снижения веса, в первую очередь, увеличить количество клетчатки в рационе питания?

Все дело в том, что пищевые волокна являются основной «пищей» для микрофлоры нашего кишечника, получив которую, наши кишечные бактерии обретают возможность синтезировать недостающие в питании жизненно важные компоненты: витамины, гормоны, аминокислоты и т.д. Иными словами, недостаток витаминов, белков, жиров и даже углеводов наш организм, худо-бедно, но все же способен компенсировать за счет внутренних ресурсов. А вот отсутствие в пище клетчатки, увы, нет! «Голодные» микроорганизмы не могут исполнять своих функций. Кроме этого, без достаточного количества разных видов пищевых волокон наш организм утрачивает способность к самоочищению, что также ведет к нарушению обменных процессов.

Источники клетчатки

Ежедневное употребление цельнозернового хлеба полностью восполняет потребность организма в пищевых волокнах



Клетчатка – цельнозерновой хлеб

Чтобы увеличить потребление клетчатки не увеличивая количество употребляемой пищи, нужно пересмотреть рацион своего питания, в сторону увеличения количества:

– цельнозерновых продуктов: зернового хлеба (из муки грубого помола – обойной), макаронных изделий из цельносмолотого зерна, каш из цельнозерновой крупы и т.д.;

– свежих овощей и фруктов (в процессе термической обработки часть пищевых волокон «распадается»);

– орехов и сухофруктов, грибов и ягод (в летнее время);

Все эти продукт отличает хорошая сбалансированность волокнистой массы, питательных и биологически активных веществ.

Самый сильный «удар» по содержанию пищевых волокон (клетчатки) в пище наносит повальная рафинация (очистка) всех натуральных продуктов. В рафинированном продукте клетчатки, как правило, не остается совсем.



Ежедневная норма потребления клетчатки

Диетологи рекомендуют потреблять не менее 25 г клетчатки в сутки.

Наши предки, питавшиеся в основном кашами, ежедневно получали от 40 до 60 г клетчатки. Мы же большую часть грубых пищевых волокон получаем за счет потребления фруктов и овощей.

Постарайтесь, чтобы ежедневная норма клетчатки в вашем рационе составляла не менее 35 г.

Рекомендации по потреблению клетчатки

Постепенно увеличивайте потребление клетчатки, пока не достигните рекомендуемой суточной нормы. Наряду с этим постепенно увеличивайте количество потребляемой воды.

Овощи и фрукты ешьте в сыром виде (при любой возможности). При продолжительной варке овощи теряют половину содержащейся в них клетчатки. Следовательно, лучше прибегнуть к тушению либо легкой обжарке.



При очистке овощей и фруктов клетчатка не разрушается, однако в соках не сохраняется полностью клетчатка целого фрукта, если при приготовлении удаляется мякоть.

Начинайте день с тарелки цельнозерновой каши с отрубями, богатой клетчаткой (в одной порции такой каши содержится 10 и более грамм клетчатки).

Добавляйте в кашу свежие или сушеные фрукты и ягоды – таким образом вы увеличите количество клетчатки еще на 2-5 грамм.

На вашем столе регулярно должно быть бобовые.

Крупы покупайте только из цельного зерна.

На десерт предпочтительнее свежие фрукты, нежели сладкое.

Ешьте овощи и фрукты в перерывах между основными приемами пищи, а не только Мед боярышника, пасека Покровского храма непосредственно во время трапезы.

Цельнозерновые продукты – главный «поставщик» клетчатки в питании человека.

В каких продуктах содержится клетчатка? Чемпионами по содержанию клетчатки безусловно считаются различные жмыхи – то что остается после отжима растительного масла (льняная мука , шрот расторопши, конопляный жмых и др.) и отруби – то что идет в отход в процессе изготовления рафинированной муки высших сортов.

Отруби как и жмыхи содержат грубые пищевые волокна в высокой концентрации. Употреблять их в пищу в чистом виде нужно осторожно и в очень небольших количествах (хотя в детстве, когда организм был молодой и здоровый, мы помню грызли подсолнечный и конопляный жмыхи в достаточно больших количествах и никаких запоров ни у кого никогда не было), а лучше использовать их как натуральную биологически активную добавку в процессе приготовления различных блюд.

Следом идут цельные зерна бобовых и злаковых культур и цельнозерновые продукты из них. Эти продукты имеют привычную для нашего организма естественную природную форму и соответственно употреблять их в пищу можно без каких-то особых ограничений – организму будет лишь польза.

Далее следюут орехи и сухофрукты. «Концентрация» клетчатки в них конечно меньше, чем в бобах и злаках, но это, как правило, и другие виды пищевого волокна, поэтому их тоже нужно почаще включать в рацион питания, тем более что «не клетчаткой единой…». В орехах и сухофруктах содержится огромное количество других биологически активных веществ необходимых нам для здоровья.

Свежие овощи, фрукты и зелень тоже содержат клетчатку в своем составе, в основном в виде пектинов.

Всевозможные «препараты клетчатки» не представляют абсолютно никакой биологической ценности для организма. Выделенные даже из натурального продукта пищевые волокна, без «биологического окружения», сопровождющего их в составе естественного природного продукта (с нарушенной, в добавок ко всему, в процессе переработки, структурой), превращаются в обычную»углеводную пустышку».

Есть всего один способ гарантированно обеспечить свой организм достаточным количеством пищевых волокон (клетчатки), которым пользовались наши предки и к которому сегодня уже пришёл Запад, – это употреблять в повседневном питании хлеб, приготовленный из нерафинированной (цельнозерновой) муки грубого помола , т.к. хлеб является едиственным продуктом, который мы ежедневно употребляем в пищу (а если нет, то должны это делать!) в достаточном количестве и который при этом никогда не приедается.

Известный французский врач Антуан Огюст Пармантье говорил, что «заболев, мы вкус к хлебу теряем в последнюю очередь; и как только он появляется вновь – это служит признаком выздоровления». А наши предки считали, что «Хлеб – всему голова».

Жаль только, что в Россию – родину «чёрного хлеба» (так называли на Руси весь хлеб из неочищенной муки) этот же «чёрный хлеб» сегодня постепенно возвращается, но уже как «веяние Запада». А ведь до 1917 года во всей Российской империи употребление продуктов из рафинированной белой муки (белого хлеба и выпечки) во время постов было строго запрещено (наряду с продуктами животного происхождения) и считалось грехом! Такой вот «поворот истории».

А между тем, приготовить дома полноценный полезный для здоровья хлеб, содержащий в своём составе все части и компоненты цельного зерна, совсем не сложно. Ниже вы можете посмотреть видео, на котором мы постарались показать поэтапно, как приготовить здоровый хлеб из цельно зерновой муки на закваске:

Выпечка хлеба дома отнимает времени ни чуть не больше, чем приготовление любого другого блюда, а вот его пользу для здоровья всех членов семьи переоценить невозможно!

Употребляйте в пищу преимущественно натуральные продукты, в том виде, в котором они созданы природой (нерафинированными и не подвергнутыми иной «высокотехнологичной» переработке) и сама природа позаботится о состоянии вашего здоровья!

Источник: http://belkablog.com/rastitelnaja-kletchatka/

Растительная клетчатка, в чем ее польза для организма человека

Растительная клетчатка – это одна из важнейших составляющих клеток растений. Потому так и называется. В организме человека она не переваривается, видимо, поэтому многие люди употреблению в пищу ей не придают большого значения на сегодняшний день. Однако польза клетчатки для здоровья человека огромна. Прежде всего, для нормальной работы кишечника и для питания его естественной микрофлоры.

Что такое растительная клетчатка, и какими свойствами обладает

Растительная клетчатка составляет тело растений. Она – есть основа всех растительных клеток. Внешне она представляет собой пучок нитей, которые часто называют грубыми волокнами. Именно они наилучшим образом проталкивают наружу из кишечника все, что в нем застряло. Это основная ценность клетчатки.

Слабительное действие клетчатки, в отличие от различных слабительных препаратов, очень деликатное, с другой стороны она как щетка счищает со стенок кишечника налипшие каловые массы. Слабительные препараты синтетического происхождения просто разжижают каловые массы и часто вызывают понос.

Растениям клетчатка необходима для сохранения эластичности и прочности их тканей. Это же самое действие клетчатка оказывает и в организме человека. Регулярное ее употребление делает кожу моложе и здоровее.

Классификация растительной клетчатки

Всю растительную клетчатку разделяют на два вида: растворимая и нерастворимая.

  1. Нерастворимая клетчатка – это грубые волокна, которые являются, по сути, оболочкой стенок растительных клеток и скелет всего растения. Если вы хоть раз пытались раздербанить лист дерева на тонкие полоски, то наверняка замечали, что у листа есть мягкие ткани и жесткие прожилки. Последние и составляют часть растительной клетчатки. То же самое можно сказать про белокочанную и краснокочанную капусту (и другие виды капусты) и другие овощи.

По своей структуре эти волокна похожи на губку и способны впитывать много влаги. Поэтому их применяют для лечения запоров в качестве слабительного средства.

Как действуют грубые волокна? Они разбухают в кишечнике, увеличивают объем каловых масс (при этом содержат в себе много воды, поэтому создают мягкую массу) и усиливают перистальтику кишечника. К нерастворимой клетчатке относится целлюлоза и лигнин.

Особенности нерастворимой клетчатки: не подвергается никакому действию пищеварительных ферментов, не растворяется в воде, не принимает участие в процессах обмена веществ. Благодаря своим свойствам клетчатка снижает всасываемость из кишечника жиров и других, ненужных в организме, веществ. Результатом служит снижение уровня холестерина в крови.

Еще одно важно качество грубой растительной клетчатки – она связывает и выводит из организма токсины и патогенные/болезнетворные бактерии.

В каких продуктах питания содержится грубая растительная клетчатка: все виды капусты, кожура огурцов и яблок, морковь и другие овощи, имеющие плотную структуру.

  1. Растворимая растительная клетчатка предстваляет собой, так сказать, плоть растений или овощей/фруктов. То есть это то, что под кожурой, мягкая часть. Этот вид клетчатки отлично переваривается организмом человека, и в нем содержится много полезных питательных веществ (витамины, минералы, аминокислоты и прочее). В желудочно-кишечном тракте растворимая клетчатка не увеличивается в объемах, а напротив, превращается в студенистую кашеобразную массу.

В процессе переваривания растворимая клетчатка оказывает организму неоценимую пользу. Она регулирует период времени, в течение которого пища перерабатывается, и обеспечивает стабильность глюкозы в крови. Поэтому людям с сахарным диабетом клетчатка жизненно необходима для нормального самочувствия, и в состав их диетического питания должно входить много овощей, богатых обоими видами клетчатки.

Принцип действия клетчатки здесь в том, что она богата слизистыми веществами и, обволакивая стенки желудка и кишечника, обеспечивает, с одной стороны, им защиту, а с другой стороны, улучшение пищеварения. Еще клетчатка этого вида способствует выработке некоторых кислот, чем регулирует кислотный баланс во время пищеварения.

К растворимой клетчатке относят следующие вещества, растительного происхождения: пектин, инулин, смолы, слизи и некоторые другие.

Какие продукты богаты растворимой клетчаткой? Яблоки, морковь, цитрусовые, картофель, земляника, зеленых бобах и в других растительных продуктах.

Доказана профилактическая польза растительной клетчатки от онкологических заболеваний. Итак, выводы, какими же полезными свойствами обладает растительная клетчатка:

  • нормализация количества сахара в крови / профилактика сахарного диабета;
  • нормализация пищеварения, поддержание в здоровом состоянии естественной микрофлоры кишечника, обеспечение регулярного стула, профилактика и лечение запоров;
  • снижение уровня холестерина в крови;
  • профилактика онкологии;
  • снижение веса и профилактика ожирения;
  • выведение из организма лишней воды (мочегонный и противоотечный эффект);
  • улучшение состояния волос, ногтей и кожи всего тела;
  • нормализация функций печени и желчного пузыря;
  • очищение организма от токсинов, ядов и прочих ненужных веществ;
  • профилактика образования камней в желчном пузыре.

Вывод: растительная клетчатка обязательно должна входит в рацион каждого человека.

Источник: http://npc-riz.biz/publ/spisok_osnovnykh_komponentov/rastitelnaja_kletchatka_v_chem_ee_polza_dlja_organizma_cheloveka/

Растительная клетчатка. Виды растительной клетчатки. Польза или вред для организма?

Главная » Здоровое питание » Растительная клетчатка. Виды растительной клетчатки. Польза или вред для организма?

Давно уже было у меня желание написать статью про растительную клетчатку и вот наконец то желание вылилось на бумагу! Вообще хочу сказать, что я очень удивлён — насколько недооценена современным обществом растительная клетчатка и какое ничтожное значение для человека придают ей сейчас. А многие вообще даже и не в курсе, что существует такой элемент, для них слово»клетчатка» не больше, чем забавное сочетание букв и звуков. А может это я напрасно возмущаюсь и клетчатка на самом деле — это рудимент и должна уйти в прошлое?! Сейчас мы это выясним…

Что же такое растительная клетчатка?

Определение клетчатки можно давать по-разному, лично мне нравится вот такое: Растительная клетчатка представляет собой устойчивые к ферментам пищеварительной системы человека растительные волокна. Под микроскопом она выглядит, как пучок длинных нитей из остатков глюкозы, соединённых водородными связями. Основные физические свойства клетчатки — это эластичность и прочность.

Классификацию растительной клетчатки можно провести в 2 этапа: растительная клетчатка делится на 2 вида:

— нерастворимая (грубая клетчатка) — это оболочка клеточных стенок, образующая «скелет растения». К неперевариваемой клетчатке относится кожица фруктов и овощей, сосуды и волоски растений, эпидермис зерновых злаков и т.д. Нерастворимая клетчатка или как её ещё называют нерастворимые пищевые волокна представляют собой группу клетчаток, которые не растворяются в воде и скорее больше напоминают губку. Данный вид клетчатки разбухает в воде и выполняет слабительную функцию.

Если объяснять на пальцах, то нерастворимые волокна увеличивают объём каловых масс, усиливают частоту и интенсивность сокращений стенок кишечника, что способствует более быстрому прохождению пищи через пищеварительный тракт.

Примеры нерастворимой клетчатки — целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин и др. Итак, давайте в двух словах о каждом из них:

1. Лигнин — придаёт жёсткость и прочность клеточным стенкам. Не растворяется в воде или органических растворителяхи не участвует в обменных процессах. Не подвергается воздействию других ферментов. Именно благодаря лигнину нерастворимая растительная клетчатка обладает такими важными свойствами, как ускорение продвижения пищи по кишечнику, уменьшение всасываемости других волокон, снижение уровня холестерина в крови. Помимо этого лигнины связывают токсины, болезнетворные бактерии, желчные кислоты и выводят их из организма.

2. Целлюлоза и гемицеллюлоза — эти виды нерастворимой клетчатки впитывают воду, облегчая деятельность толстой кишки. Другими словами они «придают объём» отходам и быстрее продвигают их по толстому кишечнику. Найти целлюлозу и гемицеллюлозу в продуктах питания несложно. Целлюлоза, например, содержится в отрубях, белокочанной капусте, капусте брокколи, брюссельской капусте, огуречной кожуре, яблоках, моркови и т.д. Гемицеллюлоза присутствует в отрубях, злаковых, неочищенном зерне, свёкле, брюссельской капусте и т.д.

— растворимая — это «тело» или содержимое клеток растения, представляет собой природное студнеобразующее вещество и содержится в овощах, фруктах, бобовых, ячмене, овсе. Растворимая клетчатка представляет собой природное студнеобразное вещество, которое при контакте с жидкостью не разбухает, а превращается в желеобразную массу. Она обволакивает желудок и вызывает чувство сытости. Данный вид клетчатки является перевариваемым. При этом клетчатка не обеспечивает организм энергией, так как практически не содержит калорий. О том, что такое калорийность мы очень интересно рассказали в статье «Понятно о калорийности продуктов«.

Если говорить в общем, то растворимая клетчатка отвечает за длительность переваривания и препятствует скачкам глюкозы в крови. Также важно отметить, что попадая в толстый кишечник растворимая клетчатка подвергается расщеплению полезными бактериями, которые параллельно вырабатывают уксусную и масляные кислоты. Это поддерживает кислотный баланс пищеварительной системы. Увлекательный рассказ о нашей пищеварительной системе Вы можете почитать в статье «Работа пищеварительной системы организма«.

Внутри этого вида клетчатка также делится на подвиды. Так например к растворимой клетчатке относятся пектины, гумми, слизи, смолы, инулин. Каждый из подвидов обладает определёнными характеристиками и свойствами. Предлагаю более внимательно остановиться на каждом из них.

1. Пектины — клетки перевариваемой клетчатки связаны между собой слоем пектина, который сначала растворяется под действием желудочного сока, а затем в содержимом двенадцатипёрстной кишки. Связывается в нерастворимые и не всасывающиеся комплексы с радионуклеинами, токсинами, солями тяжёлых металлов и выводит их из организма. Помимо этого связываясь с желчными кислотами пектины уменьшают всасывание жира и уменьшают уровень холестерина. Пектины в том или ином количестве присутствуют во всех растительных продуктах, но преобладают в яблоках, цитрусовых, моркови, капусте, горохе, зелёных бобах, картофеле, землянике, клубнике.

2. Гумми, слизи — как и все виды растворимой клетчатки, обладают обволакивающими свойствами и поэтому часто используются в виде загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов.

3. Смолы (камеди) — этот подвид растворимой клетчатки увеличивает срок хранения продуктов, придаёт им структуру и является стабилизатором. А при попадании в организм человека замедляет всасывание глюкозы. Этот вид клетчатки содержится в основном в бобовых и зерновых растениях. Самые распространённые разновидности камеди — агар-агар, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева.

4. Инулин — эта растворимая клетчатка является пробиотиком, то есть создаёт благоприятную среду для размножения полезной микрофлоры кишечника

Польза и вред растительной клетчатки.

Польза употребления растительных волокон:

Клетчатку называют живительными волокнами. И на самом деле употребление клетчатки благотворно сказывается на работе всех органов и систем организма. И это неоспоримый факт доказанный официальной медициной и признанный нетрадиционной медициной также. Сейчас постараюсь перечислить основные полезные свойства растительной клетчатки:

1. Клетчатка нормализует уровень сахара.

Употребление клетчатки и особенно растворимой (из-за её обволакивающих свойств) замедляет усвоение углеводов и последующее поступление в кровь глюкозы. Благодаря этому свойству можно избежать скачков уровня сахара в крови.

2. Нормализует пищеварение и регулярность «стула».

Первые симптомы недостатка клетчатки в пище — запоры или нерегулярный «стул». Запоры приводят к застою крови в венах в тазовой области. Редкий «стул» может стать причиной отравления организма «застрявшими» в нижний отделах организма вредными веществами. Помните слова Марвы Оганян — «смерть идёт из кишечника»! Кстати, Вы можете совершенно бесплатно скачать книги Оганян у нас на блоге вот здесь.

3. Борется с холестерином.

Клетчатка снижает уровень вредного холестерина в крови, который имеет свойство откладываться в виде холестериновых бляшек. Если Вы хотите больше знать о «хорошем» и «плохом» холестерине почитайте статью «Вредное и полезное вещество холестерин«.

4. Борется с онкологией.

Доказано,что клетчатка имеет свойство связывать и выводить из организма токсины, отвечающие за развитие онкологических заболеваний. Согласно исследованиям клетчатка связывает до 50% нитрозаминов и других опасных соединений, обладающих канцерогенными свойствами.

Поскольку клетчатка поглощает воды в 4-6 раз больше собственного объёма, она образует в желудке мягкую обволакивающую массу, растягивает его стенки и создаёт чувство сытости. Существуют специальные диеты, основанные на повышенном употреблении растительной клетчатки.

6. Мочегонный эффект.

Так как клетчатка является источником калия она оказывает диуретический эффект, т.е. способствует выведению из организма воды и хлорида натрия. Это очень важно при нарушении обмена веществ и сердечно-сосудистых заболеваниях.

7. Нормализует функции печени и желчного пузыря.

Как я уже писал ранее клетчатка уменьшает всасывание холестерина и желчных кислот. Данное свойство благоприятно сказывается на функциях печени и желчного пузыря и препятствует развитию желчекаменной болезни.

8. Улучшает состояние кожи и волос.

Довольно часто заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и сердца отражаются на состоянии кожных покровов. Для здоровых людей употребление достаточного количества пищевых волокон — самый короткий путь к здоровью и красоте кожи.

9. Борется со множеством болезней.

Огромное количество исследований, испытаний и неоспоримых фактов указывают на взаимосвязь недостатка растительной клетчатки с такими заболеваниями, как рак молочной железы, кариес, кандидоз и многие другие.

Негативное влияние растительной клетчатки на организм человека.

Здесь я смело могу заявить об отсутствии отрицательных свойств у растительной клетчатки, исключением служит вот лишь какой вопрос: если клетчатка собирает и выводит из организма токсины, шлаки и др., не выводит ли она и полезные вещества?!

По этому поводу проведено огромное количество исследований в самых различных странах, но все они сходятся в едином мнении. Да, зерновая клетчатка связывает и выводит из организма несколько важных элементов, а именно железо, кальций и цинк. Причина такого явления кроется в фитиновой кислоте (кстати, на нашем блоге есть отдельная статья, посвящённая фитиновой кислоте) и её производных, которые образуют с назваными элементами устойчивые комплексы и затем «утаскивают» их из организма… Благо существует несколько способов нейтрализации фитиновой кислоты в продуктах и о них мы рассказывали в статье «Фитиновая кислота: способы нейтрализации«

Вывод напрашивается сам…

Итак, резюмируя вышесказанное могу сказать, что растительная клетчатка обладает мощным оздоравливающим эффектом, который затрагивает абсолютно все органы нашего организма. Употребление клетчатки жизненно необходимо каждому! Не призываю никого употреблять клетчатку, выпущенную в виде БАДов, так как считаю, что достаточное количество клетчатки можно найти в правильно подобранном рационе. Но если по каким-либо причинам в Вашем рационе всё же не хватает растительной клетчатки, то клетчатка в банках является отличной альтернативой тому вееру заболеваний и недугов, которыми Ваш организм спустя какое то время отреагирует на недостаток клетчатки! На этом всё, спасибо, и будьте здоровы!

Поделиться в соц. сетях

Это может быть интересно.

Оставить комментарий Отменить ответ

Рубрики

Свежие записи

Мы в Контакте:

Мы в Одноклассниках:

© Eat Right Любое использование материалов с сайта только c письменного разрешения владельца сайта.

По любым предложениям и замечаниям пишите нам на почту

Вот уже несколько лет мы пользуемся одним и тем же хостинг провайдером и очень довольны качеством обслуживания. поэтому рекомендуем и Вам попробовать надёжный хостинг beget.com

Мы — Антон и Анастасия Монаховы. Нас объединяет многое, но интерес к здоровому питанию хотелось бы выделить отдельно, так как именно он привлек глобальные изменения в нашу жизнь. Добро пожаловать на наш блог!

Источник: http://eat-right.ru/rastitelnaya-kletchatka-vidyi-rastitelnoy-kletchatki-polza-ili-vred-dlya-organizma/html

Клетчатка растительная. Польза клетчатки. Продукты с клетчаткой.

Клетчатка растительная – это один из важнейших элементов питания человека. Растительная клетчатка- это волокна, которые практически не усваиваются. Понять окончательно, что же такое клетчатка, можно разломав стебель сельдерея или лист капусты в самой толстой ее части. Волокна, которые будут тянуться — это и есть растительная клетчатка.

Регулярно используя в своем рационе продукты богатые клетчаткой, вы нормализуете работу кишечника, так как клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет прохождение пищи по пищеварительному тракту, поглощает слизь, токсины, жиры. Человек ежедневно употребляющий продукты с клетчаткой, менее подвержен заболеванию желудочно-кишечного тракта и менее склонен к излишнему весу и ожирению. Также продукты богатые клетчаткой содержат много биологически активных веществ, витаминов, микроэлементов, нужных нашему организму. Продукты с клетчаткой улучшают пищеварение, снижают уровень сахара и холестерина в крови, уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Клетчатка присутствует в зелени, бобовых, овощах, фруктах, отрубях, неочищенном рисе, в макаронах из твердых сортов пшеницы.

Суточная норма клетчатки для взрослого здорового человека составляетграм. У пожилых людей, у людей страдающих частым вздутием употребление большого количества продуктов богатых клетчаткой может вызвать повышенное газообразование или привести к расстройству желудка.

Во избежание вздутия и запоров, вводить клетчатку в свой рацион нужно постепенно (особенно это относится к аптечной клетчатке). При этом нужно постепенно увеличивать и количество выпитой жидкости.

Есть два типа клетчатки : клетчатка нерастворимая и растворимая клетчатка.

Нерастворимая клетчатка (целлюлоза и лигнин) под воздействием желудочного сока увеличивается в размерах, ускоряет опорожнение желудка и кишечника и, проходя по толстой кишке, очищает ее от шлаков. Целлюлоза содержится в отрубях, сельдерее, молодом горохе, коричневом рисе, в капусте брокколи, брюссельской и белокочанной капусте, в огурцах, перце, моркови и яблоках. Данная статья написана исключительно для bondinfo.ru и ее копирование и любое воспроизведение запрещены. Лигнин содержится в отрубях, злаковых крупах, зеленых бобах, в баклажанах, редисе, клубнике.

Растворимая клетчатка (пектин, альгиназа и гемицеллюлоза) также должна присутствовать в ежедневном рационе, так как употребление продуктов содержащих растворимую клетчатку снижает уровень холестерина, уменьшает всасывание сахара. Пектин содержится в фруктах, горохе, клубнике, моркови, в капусте кочанной и цветной, в цитрусовых. Также много пектина в печеных яблоках. Альгиназа содержится в морских водорослях. Гемицеллюлоза содержится в злаковых, ячмене, свекле,в брюссельской капусте.

Продукты богатые клетчаткой

Больше всего содержится клетчатки в шелухе бобов, кожуре овощей, фруктов, в цельном зерне, так как в них содержится большое количество волокон.

Что бы вы имели представление о том в каких продуктах содержится больше клетчатки, а в каких меньше, я приведу несколько примеров в сводной таблице, с указанием доли клетчатки в продукте

Комментариев: 4 в “Клетчатка растительная. Польза клетчатки. Продукты с клетчаткой.”

А я люблю пирожки с горохом — вкусно и полезно.

Источник: http://bondinfo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-pitaniya/kletchatka-rastitelnaya-polza-kletchatki-produktyi-s-kletchatkoy/

MEDIMARI

"Ваше здоровье в ваших руках"

Зачем нужна растительная клетчатка

Белки, жиры и углеводы. А о клетчатке забыли? Сегодня на «MEDIMARI» речь пойдет об естественной «мочалке», которая помогает нам очистить себя изнутри.

Клетчатка, растительная клетчатка, пищевая клетчатка, пищевые волокна – все это одно и то же.

Что такое растительная клетчатка

Клетчатка – это растительные волокна, которые составляют основу растений. Они есть в любой части растения: корнях, стеблях и листьях, плодах и клубнях.

Наибольшее количество клетчатки можно найти – в бобовых и ягодах, в цельном зерне и корнеплодах, в овощах и фруктах вместе с кожурой.

Если сравнить с животными продуктами, рафинированным сахаром и маслом, то в них пищевых волокон не найти.

Растительная клетчатка один из самых полезных компонентов, который должен присутствовать в нашем питании.

По своему воздействию на организм клетчатку можно сравнить с водой, витаминами и микроэлементами. Она не снабжает организм энергией, но жизненно важна для организма.

Зачем нужна растительная клетчатка?

Многие могут спросить: в чем же проблема? Ешь овощи и фрукты, и получишь клетчатку.

А проблема в том, что у большинства людей большая часть рациона состоит из продуктов, который недостаточно включает в себя пищевые волокна. Отсюда так распространены заболевания, связанные с зашлакованностью. И для того чтобы быть здоровым, нужно регулярно проводить очищение организма. Но зачем это делать, если можно просто включить в свой рацион клетчатку? И регулярное, незаметное очищение нам обеспечено.

Клетчатка – это нерастворимые пищевые волокна, которые не перевариваются нашим организмом. Замечательное свойство клетчатки — впитывать вредные вещества и выводить их из организма. Такая своеобразная губка и щетка – два в одном.

Полезные свойства клетчатки

  1. Клетчатка, не перевариваясь, проходит по всему желудочно-кишечному тракту, вбирая в себя все вредное.
  2. Употребление растительной клетчатки, например морковки, требует тщательного пережевывания. Благодаря этому вырабатывается слюна, способствующая перевариванию углеводов.
  3. Пищевые волокна участвуют в профилактике сердечно сосудистых заболеваний т.к., соединяясь в кишечнике с холестерином, удаляют его из организма. Так же способствуют и нормализации артериального давления
  4. Пищевая клетчатка адсорбирует или впитывает в себя канцерогены и токсины и тем самым снижает риск возникновения рака толстой кишки
  5. Входит в меню диабетиков. Клетчатка препятствует быстрому всасыванию глюкозы в тонком кишечнике и тем самым способна снижать уровень сахара в крови
  6. При регулярном употреблении клетчатки снижается уровень гормона эстрогена у женщин и тем самым уменьшается риск возникновения рака груди
  7. Способствует снижению веса, так как набухает в желудке и создает иллюзию сытости
  8. Облегчает состояние больных страдающих запорами. Перистальтика кишечника улучшается. Доказано, что плотная пища находится в кишечнике до 3 дней, если же она смешана с клетчаткой, то выводится из организма она намного быстрее всего за 24 часа.
  9. За счет уменьшения обратной всасываемости холестерина и желчных кислот, клетчатка препятствует образованию камней в желчном пузыре
  10. Благодаря присутствию клетчатки бифидобактерии (полезные бактерии, находящиеся в кишечнике) хорошо размножаются и поддерживают здоровье человека.

Вырабатываем привычку есть клетчатку

  1. Привычку есть клетчатку нужно вводить постепенно. С каждым днем понемногу увеличивая порцию. Иначе, организм непривыкший к такой пище, ответит вздутием живота, спазмами и тяжестью. Начинайте с 5 граммов в день и через месяц доведите порцию до 35 граммов.
  2. При употреблении клетчатки, не забывайте об употреблении воды. Если пить мало, то может возникнуть проблема с запором. Воду пить обязательно! Сколько и когда пить воду прочитайте в статье «Сколько пить воды»
  3. Хорошо, чтобы вы предпочли натуральные продукты питания, содержащие пищевые волокна, аптечным препаратам. Ведь организм более привычен к естественной пище. Но, конечно, выбор за вами.
  4. Очень хороши в качестве клетчатки и такие плоды как клубника, виноград и киви. Ведь они содержат съедобные семена.
  5. Можно купить отруби и посыпать ими кефир и йогурт, салаты и каши. Для того, чтобы сделать суп или соус густым, используйте отруби. Их можно использовать и вместо панировки.
  6. Внимательно читайте, что написано на этикетках продуктов. Убедитесь, что там именно отруби, пищевые волокна или растительная клетчатка.
  7. Старайтесь есть овощи и фрукты. Очень полезно есть яблоко с семенами и кожурой.
  8. Не забывайте о сухофруктах. Включайте их в свой рацион круглый год.
  9. Не «фанатейте»! Употребление клетчатки полезно только в комплексе с рациональным питанием, правильным употреблением жидкости, и активным образом жизни.
  10. Начинайте свой день с порции каши на молоке и с изюмом. Получите сбалансированное блюдо, в котором есть белки, жиры, углеводы и клетчатка.
  11. Хлеб из зерен грубого помола и с отрубями, пусть всегда будет на вашем столе. По количеству клетчатки 1 кусочек такого хлеба, заменит 8 ломтиков свежего белого хлеба.

Осторожно!

  1. Резкое употребление большого количества клетчатки и, особенно, без воды вредно.
    • Возможно газообразование, вздутие живота, тошнота
    • Запор или, наоборот, понос
    • При излишнем употреблении растительной клетчатки выводятся полезные минеральные вещества: магний, железо, кальций, цинк, а также витамины группы В.

20 комментариев

Клетчатка, несомненно, очень нужна нашему организму. Спасибо за подробную статью!

Очень полезная статья для желающих вести правильный образ жизни. Рассказано все очень просто, доступно, но предоставлено очень много информации. Буду постепенно привыкать к клетчатке.

Клетчатка содержится во многих продуктах, так что клетчатку можно кушать ежедневно, спасибо за информацию.

Правильно сказано. Но многие просто почитают и забудут. А зря. Кушаем белый хлеб. А лучше было бы согласно п. 11. Что я и делаю.

Большинство населения во всем мире проживает в мегаполисах. Темп жизни таковой, что все практически делается на бегу. На бегу едим, на бегу воспитываем детей, на бегу восполняем и восстанавливаем свое здоровье. Это замечательно, что хоть кто то задумывается о правильном питании. О том, что человеку вредна рафинированная пища (которой сейчас в наших магазинах 100%), но самое трудное научиться применять те знания, которые вы даете, каждый день. Вот это сложнее. Именно для таких вечно бегущих людей и создали БАДы. Но к сожалению у нас в России, БАД является ругательством, как впрочем и все слова состоящие из 3 букв. Но во всем мире люди понимают, что проще не лечить болезнь, а ее предупреждать. И ВОЗ советует принимать БАД тем, кто питается продуктами из супермаркетов т.к эта пища всего лишь на 30-40% восполняет нашу потребность в питательных веществах, в том числе и в клетчатке.

Но БАды БАДам рознь. В связи с развитием науки, производства совершенствуются. И сегодня на рыне присутствуют БАДы 5 поколения. Основой которых является растительная клетчатка из гуара и ксантана, а наполнителем натуральные продукты: фрукты, ягоды, и пр. Это живое питание. И можно сколько угодно ратовать за здоровый образ жизни, а при слове БАД прятать голову в песок, или раздувая ноздри кидаться на человека с кулаками, доказывать, что это абсолютно ненужные вещи, но это совсем не так!

Что вы можете предложить для того, что бы человек каждый день кушал салат из тыквы или зеленого горошка,грамотно составлял свой рацион если у него практически нет времени на приготовление пищи так как готовили наши бабушки? Куда проще взять, достать из холодильника фасфуд и разогреть его в течении нескольких минут. Именно поэтому растет процент людей с хроническими болезнями, именно поэтому рождается все меньше и меньше здоровых детей, а людей косит рак, туберкулез и сахарный диабет.

Арина, во-первых, спасибо за очень интересный комментарий, во-вторых вы затронули две, на мой взгляд, важные темы. Нехватка времени современного человека на то, чтобы обратить внимание на свое здоровье и неприятие БАДов от незнания и непонимания.

Хочу предложить Вам и всем читателям познакомится со статьей на моем авторском сайте « 100% счастья своими руками » и «Что такое БАДы«, которые помогут найти ответы на вопросы поставленные Вами. Еще раз спасибо. Жду Ваших новых комментариев.

Я предпочитаю сейчас очищать яблоки от кожуры! Клетчатку стала вводить в свой рацион, чаще покупаю орехи, а вот к кашам ну ни как себя приучить не могу!

Я раньше не любила гречку. Теперь ем её по утрам с кефиром или йогуртом. Немного. Сначала заставляла себя. Теперь даже нравится.

Большинство населения земного шара съедает в день менее 20 граммов пищевых волокон, из которых 8-10 г, обычно,поступают за счет хлеба и других продуктов из злаков, около 2-3 г – за счет картофеля, 5-6 г – за счет овощей и лишь 1-2 г – дают фрукты и ягоды. Более низкий уровень поступления пищевых волокон приводит к заметному росту большого числа заболеваний.

По канонам здорового питания поступление пищевых волокон с повседневным рационом должно составлять не менее 20 г. Было установлено, что потребление 14 г пищевых волокон на каждые 1000 ккал рациона питания обеспечивает доказанное снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время в лечебных целях их количество может повышаться в диете до 40 г, но не должно превышать 60 г в день.

У лиц с избыточной массой тела и ожирением, ограничивающих в питании зерновые продукты и крупы, дефицит пищевых волокон должен восполняться за счет достаточного потребления овощей и фруктов. Не случайно, по рекомендациям ВОЗ ежедневное потребление овощей и фруктов должно составлять не менее 400 г (при этом картофель не учитывается).

Арина, спасибо за такую нужную информацию — добавление к статье.

Всегда вам рада, Арина.

Если я не ошибаюсь, грибы богаты на волокна.

Да, вы правы растительной клетчатки в грибах очень много. Особенно в сушеных грибах.

Лично я применяю отруби «Лито» (клетчатка) ежедневно, как дополнение между основными приемами пищи, иногда вместо хлеба, и даже вместо сухариков добавляю в салат. Это очень вкусный и полезный продукт! Производитель молодец! Отличные отруби придумали, и выбор вкусов большой!

Людмила, отличный вариант применения растительной клетчатки!

Ем только чёрный хлеб и любую «тяжёлую» пищу (сало, мясо и т. п.) ем с огурцами.

купила клетчатку в аптеке, 1ст.л. добавила в 200гр воды и пытаясь выпить это все, но обнаружила какой то песок , который скрепел на зубах, подскажите- так должно быть, или производитель на самом деле добавил песок с какой нибудь стройки?

Песка в клетчатке быть не должно.

Спасибо за статью!Раньше никогда не задумывался о настолько важной роли клетчатки для человека!А тут начал изучать и столько нового для себя открыл!

Источник: http://aniramia.ru/rastitelnaja-kletchatka/